Pinda
Pinda no partió como tendencia. Partió por curiosidad. En Valdivia, donde el agua de vertiente define el sabor y la fermentación es cultura, empezamos a probar, medir y mejorar hasta lograr una kombucha estable, limpia y con carácter del bosque.
Dos decisiones nos guiaron desde el día uno. Fruta de verdad y procesos consistentes. Cuidamos nuestro SCOBY como un cultivo de laboratorio. Controlamos pH, tiempos y temperaturas para mantener el alcohol bajo 0,3 y burbujas finas que refrescan sin saturar. El resultado es una acidez equilibrada y un perfil aromático que viene de ingredientes reales, no de atajos.
Nuestros sabores nacen del territorio. Murta recolectada a mano por familias mapuche de la costa valdiviana. Maqui con cacao para un tono más profundo. Frambuesa con limón y menta, piña con albahaca, mango con jengibre. También desarrollamos una línea funcional que une té e ingredientes adaptógenos: jazmín con melena de león, té verde limón jengibre con cordyceps y una opción sin cafeína con rooibos, jamaica y reishi.
El camino ha sido validar con rigor y contar una historia simple. Ganamos premios internacionales, incluido el World Kombucha Awards 2024 en Barcelona, donde Maqui Cacao obtuvo el tercer lugar entre más de 200 muestras. Hoy estamos en más de 40 puntos en Valdivia y presentes en Santiago, Temuco, Puerto Varas y Futrono.
Pinda existe para acompañar momentos reales. Para hidratar antes, durante o después de lo que te mueve. De la Selva Valdiviana a tu vaso, con fruta, ciencia y un proceso que respeta el origen.
Galería
